מה על
הצלחת

ממרח שקדים ושום יווני מסורתי, סמיך ומלא טעם, המשלב שום עוקצני, שמן זית וחומץ בביס אחד ממכר

צזיקי יווני עשיר, חמצמץ וקרמי, עם קיק של שום ורעננות ממכרת של נענע

ממרח פלפלים, חצילים ועגבניות בולגרי מסורתי, מתקתק ומעט פיקנטי, מעושן קלות ומלא בטעמים עמוקים של בישול איטי.

ממרח רומסקו הספרדי מעניק עומק קטלאני עשיר, מרקם גרגרי נפלא וצבע משגע, המשדרגים מיידית כל מנה של ירק, דג או בשר.

מטבוחה ביתית סמיכה של חצילים ועגבניות, בתיבול עמוק וחריפות דומיננטית שמרימה כל ביס.

מג'דרה עשירה ונימוחה, מלאה בעדשים. נהדרת לצד טחינה או יוגורט קר.

סלט עשיר בטעמים ובמרקמים, חמוץ/מתוק/מלוח כל ביס מעט שונה

תפוחי אדמה שנאפים בקדרה בתנור, ביחד עם בצל מטוגן בהמון שמן זית וביצים קשות - סלט שרק הולך ומשתבח במקרר

חזה עוף שעובר טיפול בבריין יבש של מלח וטימין, ולאחר מכן בישול בסוויד וצריבה במחבת. ביחד עם בטטה מהתנור ועדשים שחורות מזינות

ראגו קלאסי, כמו שכתוב בספר בשר טחון, חציו שפונדרה וחציו כתף בבישול ארוך ועמוק פסטה/פתיתים/אורז - כל פחמימה תקבל אותו בשמחה

קלאסיקה ים-תיכונית מנחמת, המשלבת שכבות עשירות, מרקם נימוח וטעם עמוק שמביא את רוח יוון החמה ישירות לצלחת. מגיע בתבנית לחימום בתנור ומכיל 2 מנות מלאות

קציצות דגים נימוכות במנה שיש בה הכל - חמוץ מתוק מלוח ומשביע - וגם מפתיע

מרק עגבניות אנדלוסי קר ומרענן, המשלב מלפפונים, פלפלים, שום ושמן זית משובח. ביס (או לגימה) חרפרף ומושלם לימי הקיץ הלוהטים.